Στόχος της παρούσας πτυχιακής διατριβής ήταν ο έλεγχος των ποιοτικών χαρακτηριστικών δειγμάτων ελαιολάδου από την περιοχή της Αιγιαλείας του Νομού Αχαΐας. Οι μέθοδοι που χρησιμοποιήθηκαν για το σκοπό αυτό ήταν η μέτρηση της οξύτητας, η μέτρηση των υπεροξειδίων αλλά και η εύρεση των συντελεστών απορρόφησης των ελαίων. Χρησιμοποιήθηκαν 8 δείγματα προερχόμενα από ανεξάρτητες τοπικές καλλιέργειες.
Η μελέτη εκπονήθηκε στο ερευνητικό εργαστήριο, του Τ.Ε.Ι. Δυτικής Μακεδονίας – παράρτημα Φλώρινας – τμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων.
TEI of West Macedonia
