The anaerobic formation of nitric oxide haemoglobin (NOHb) has been studied in model systems containing purified sheep methaemoglobin (MetHb), nitrite and ascorbic acid. Evidence has been obtained that the conversion of ferric pigment to the nitric oxide form proceeds through the mediation of the unstable complex nitric oxide methaemoglobin (NOMetHb) rather than via deoxyhaemoglobin (Hb). A mechanism has been proposed which takes into account, and is in accord with, the findings of other workers in this field of study.
(EN)
Επιστήμες Μηχανικού και Τεχνολογία ▶ Άλλες Επιστήμες Μηχανικού και Τεχνολογίες Food Science and Technology
(EN)
Χημική τεχνολογία
Anaerobic formation
Chemical technology
Nitric oxide haemoglobin
Τεχνολογία τροφίμων
http://skos.um.es/unescothes/C00565
http://skos.um.es/unescothes/C01577
Food technology
Αναερόβιος σχηματισμός
Μονοξείδιο του αζώτου αιμοσφαιρίνης
**N/A**-Χημική τεχνολογία
**N/A**-Τεχνολογία τροφίμων
NOHb
Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα Αθήνας. Σχολή Τεχνολογίας Τροφίμων & Διατροφής. Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων
(EL)
