δείτε την πρωτότυπη σελίδα τεκμηρίου στον ιστότοπο του αποθετηρίου του φορέα για περισσότερες πληροφορίες και για να δείτε όλα τα ψηφιακά αρχεία του τεκμηρίου*
Ανάπτυξη πρωτοκόλλου διαχείρισης και ανάλυσης βιομηχανικής τομάτας (Solanum lycopersicum)
Development of a management and analysis protocol for industrial tomato (Solanum lycopersicum)
Η τομάτα Solanum lycopersicum (Lycopersicon esculentum) είναι ένα από τα πιο διαδεδομένα καλλιεργούμενα λαχανικά παγκοσμίως. Είναι ετήσιο λαχανικό που καλλιεργείται για την παραγωγή των καρπών του. Ως λαχανικό μπορεί να καταναλωθεί είτε νωπή, είτε να μεταποιηθεί παράγοντας πολτό, χυμό και άλλα προϊόντα της βιομηχανίας τροφίμων, είτε να αποξηραθεί. Στην Ελλάδα κατέχει την δεύτερη θέση, μετά την πατάτα, σε έκταση καλλιέργειας. Αναλύονται τα βοτανικά χαρακτηριστικά, οι εδαφοκλιματικές συνθήκες που χρειάζεται το φυτό για σωστή ανάπτυξη, οι τρόποι συγκομιδής, αποθήκευσης και μεταποίησης των καρπών της βιομηχανικής τομάτας καθώς και ποικιλίες αυτής.
Στόχος της παρούσας πτυχιακής εργασίας είναι η βελτιστοποίηση του πρωτοκόλλου διαχείρισης και ανάλυσης της βιομηχανικής τομάτας και τελικώς η μεταβολομική ανάλυση δειγμάτων που προκύπτουν από το συγκεκριμένο πρωτόκολλο με Χρωματογραφία Υγρών – Φασματομετρία Μάζας (LC-MS). Στο πρωτόκολλο περιγράφεται η διαδικασία μέσω της οποίας αριστοποιούνται τα επιμέρους στάδια και το συγκεκριμένο πρωτόκολλο προτείνεται τελικά για δείγματα που αφορούν ομικές ή και άλλες αναλύσεις ώστε να υπάρχει κοινό πρωτόκολλο που να χρησιμοποιείται συστηματικά και τα αποτελέσματα που προκύπτουν να είναι συγκρίσιμα μεταξύ τους. Συγκεκριμένα, χρησιμοποιήθηκαν ολόκληροι καρποί, οι οποίοι τεμαχίστηκαν τοποθετήθηκαν σε υπερκατάψυξη και λειοτριβήθηκαν με μύλο άλεσης παρουσία υγρού αζώτου. Επιλέχθηκαν οι κατάλληλες κοπές και χρόνοι και διαδικασία άλεσης κατά τους οποίους επιτευχθήκαν άριστα αποτελέσματα και ακολουθήθηκε το αριστοποιημένο πρωτόκολλο τελικά για τη διαχείριση δειγμάτων από πειραματικές σειρές βιομηχανικής τομάτας. Η ανάκτηση των μεταβολικών προτύπων πραγματοποιήθηκε μέσω της αναλυτικής πλατφόρμας Χρωματογράφου Υγρών – Φασματόμετρου Μάζας (LC-MS). Έπειτα από την ανάκτηση του μεταβολικού προτύπου πραγματοποιήθηκε ποιοτική και ποσοτική ανάλυση στο μεταβολικό προφίλ των καρπών η οποία έδειξε την παρουσία αμινοξέων κυρίως.
Συμπερασματικά το αριστοποιημένο πρωτόκολλο θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί ευρύτερα για την διαχείριση δειγμάτων για ομικές και βιοχημικές αναλύσεις ώστε να έχουμε την πιο πιστή αποτύπωση της μοριακής φυσιολογίας του καρπού.
Γεωπονικές Επιστήμες και Κτηνιατρική ▶ Γεωπονία, Δασολογία και Αλιεία Γεωπονία, γενικά
(EL)
Management protocol
Metabolomics
Φασματοσκοπία μάζας
Πρωτόκολλο διαχείρισης
Liquid chromatography
Χρωματογραφία υγρών
Mass spectrometry
Μεταβολομική
Πανεπιστήμιο Πατρών ▶ Σχολή Γεωπονικών Επιστημών Τμήμα Γεωπονίας
*Η εύρυθμη και αδιάλειπτη λειτουργία των διαδικτυακών διευθύνσεων των συλλογών (ψηφιακό αρχείο, καρτέλα τεκμηρίου στο αποθετήριο) είναι αποκλειστική ευθύνη των αντίστοιχων Φορέων περιεχομένου.
Βοηθείστε μας να κάνουμε καλύτερο το OpenArchives.gr.
Πανεπιστήμιο Πατρών
