δείτε την πρωτότυπη σελίδα τεκμηρίου στον ιστότοπο του αποθετηρίου του φορέα για περισσότερες πληροφορίες και για να δείτε όλα τα ψηφιακά αρχεία του τεκμηρίου*
Επίδραση του ηφαιστειογενούς εδάφους της Σαντορίνης στους λευκούς οίνους ΠΟΠ Σαντορίνη
Η εργασία αυτή εξετάζει την επίδραση των ηφαιστειογενών υλικών του εδάφους της Σαντορίνης στους λευκούς οίνους ΠΟΠ Σαντορίνη. Αρχικά έγινε οινοποίηση της ενδογενούς στο νησί, ποικιλίας ασύρτικο ξεχωριστά από κάθε γεωγραφικό διαμέρισμα του νησιού. Κατόπιν χρησιμοποιώντας την αναλυτική τεχνική της φασματομετρίας μαζών με πηγή επαγωγικά συζευγμένου πλάσματος έγινε ποσοτικός προσδιορισμός σε τριάντα κατιόντα μετάλλων. Αυτό είχε ως αποτέλεσμα να παρουσιαστούν διαφορές στ’ αποτελέσματα των δειγμάτων οι οποίες συμφωνούν με τις γεωλογικές διαφορές ανά τα γεωγραφικά διαμερίσματα. Παράλληλα εξετάζονται τ’ αποτελέσματα σε σχέση με τα επιτρεπτά όρια για την περιεκτικότητα των οίνων στα μέταλλα αυτά.
(EL)
This thesis examines the influence of the volcanic of the soil of the island of Santorini to the white wines PDO Santorini. At the beginning wine was made from the indigenous grape variety assyrtico, separated according to its geographical origin from the different parts of the island. Afterwards, by using the analytical method of inductively coupled plasma mass spectrometry, ICP-MS, quantitative analysis of thirty cations of metals took place. As a result, differences were found between the results of the samples which were coordinated to the differences of the geology of the soil of the different areas. Moreover, the results of the analysis were examined to see if they were following the human health safety limits set by the international authorities about the content of wines in these metals.
(EN)
*Η εύρυθμη και αδιάλειπτη λειτουργία των διαδικτυακών διευθύνσεων των συλλογών (ψηφιακό αρχείο, καρτέλα τεκμηρίου στο αποθετήριο) είναι αποκλειστική ευθύνη των αντίστοιχων Φορέων περιεχομένου.
Βοηθείστε μας να κάνουμε καλύτερο το OpenArchives.gr.
Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών
