Η ελληνική οικονομική κρίση αποτελεί αντικείμενο έρευνας για τις κοινωνικές επιστήμες. Η παρούσα διπλωματική εργασία διενεργείται στο ερευνητικό αντικείμενο της πολιτικής και κοινωνικής ιστορίας και σε πρώτο επίπεδο ασχολείται με την ελληνική οικονομική κρίση, παρουσιάζοντας το ιστορικό πλαίσιο και ανατρέχοντας στο παρελθόν, ήδη από τα πρώτα χρόνια της Μεταπολίτευσης, ώστε να αναδειχθούν οι πολιτικές, κομματικές και κοινωνικές συνθήκες μέσα στις οποίες η ελληνική κοινωνία αναπτύχθηκε. Η περίπτωση των εργαζομένων της εστίασης αποτελεί εξέχουσα περίπτωση αφενός, καθώς παραμένει ένα νέο ερευνητικά πεδίο και αφετέρου, διότι η κατανάλωση και ο καταναλωτισμός χαρακτηρίζονται ως αναπόσπαστα στοιχεία της ελληνικής κοινωνίας και κουλτούρας.
Σκοπός της εργασίας είναι να επιχειρήσει να απαντήσει στο ερευνητικό ερώτημα: πώς οι εργαζόμενοι της εστίασης βίωσαν την οικονομική κρίση 2008-2018. Το μεθοδολογικό πλαίσιο της εργασίας αποτελείται από δύο μεθόδους: πρώτον, την βιβλιογραφική επισκόπηση, ώστε να παρουσιάσουμε τις αντικειμενικές συνθήκες της κρίσης στην εστίαση και δεύτερον, την προφορική ιστορία, ώστε μέσω ημιδομημένων συνεντεύξεων σε συγκεκριμένο δείγμα να αποτυπωθεί η βιωμένη εμπειρία των αφηγητών-συνεντευξιαζόμενων και κυρίως να αναδειχτούν οι συνέπειες της κρίσης σε όλους τους τομείς της ζωής τους. Παράλληλα, αποτυπώνονται εικόνες, καταστάσεις και περιστατικά, όπως τα έζησαν οι ίδιοι οι αφηγητές/τριες.
Κατά την επεξεργασία και ανάλυση των συνεντεύξεων προέκυψαν ρητές συνέπειες της κρίσης στις ζωές των εργαζομένων. Παρουσιάζονται αναλυτικά πώς η οικονομική, κοινωνική, οικογενειακή και προσωπική ανάπτυξη επηρεάστηκαν θετικά ή αρνητικά, ενώ ταυτόχρονα αποτυπώνονται οι μνήμες από κοινωνικές διαμαρτυρίες και ιστορικά γεγονότα.
Τέλος, μέσα από τα μεθοδολογικά εργαλεία αναδύονται άδηλοι όροι της κρίσης που ενδεχομένως να μην ήταν ορατοί κατά την διάρκεια της κρίσης αλλά εμφανίζονται σήμερα απασχολώντας και επηρεάζοντας άμεσα τους όρους και προϋποθέσεις της ύπαρξης και της αναπαραγωγής των κοινωνικών υποκειμένων της έρευνας.
(EL)
The Greek economic crisis is a subject of research in the social sciences. This thesis is conducted within the research field of political and social history and primarily addresses the Greek economic crisis by presenting the historical context and tracing back to the past, starting from the early years of the Metapolitefsi (called the period after the fall of the junta in 1974), in order to highlight the political, party, and social conditions within which Greek society developed. The case of food industry employees is a prominent example, firstly because it remains a relatively new research field, and secondly because consumption and consumerism are characterized as integral elements of Greek society and culture.
The purpose of this thesis is to attempt to answer the research question: how did restaurant employees experience the economic crisis of 2008-2018? The methodological framework of the thesis consists of two methods: first, a literature review to present the objective conditions of the crisis in the food industry, and second, oral history, using semi-structured interviews with a specific sample to capture the lived experiences of the narrators-interviewees and, primarily, to highlight the consequences of the crisis on all aspects of their lives. Additionally, it captures images, situations, and incidents as experienced by the narrators themselves.
During the processing and analysis of the interviews, explicit consequences of the crisis on the lives of the employees emerged. Detailed presentations show how economic, social, family and personal development were positively or negatively affected, while memories of social protests and historical events are also captured.
Finally, through the methodological tools, latent aspects of the crisis emerge that may not have been visible during the crisis but appear today, directly affecting the conditions and prerequisites for the existence and reproduction of the social subjects of the research.
(EN)
Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών
