Production of antimicrobial substances by strains of lactic and bacteria, which has been isolated from greek traditional products

This item is provided by the institution :
National Documentation Centre (EKT)

see the original item page
in the repository's web site and access all digital files if the item^*

Title

Παραγωγή αντιμικροβιακών ουσιών από στελέχη οξυγαλακτικών καλλιεργειών που απομονώθηκαν από ελληνικά παραδοσιακά προϊόντα

Creator

Ακτύπης, Αναστάσιος

Type

PhD Thesis

Thesis
PhD thesis (EN)

Date

1999

Year

1999 (EN)

Scientific field

Γεωπονικές Επιστήμες και Κτηνιατρική ➨ Άλλες Γεωπονικές Επιστήμες

Agricultural and Veterinary Sciences
Other Agricultural Sciences (EN)

Engineering and Technology ▶ Other Engineering and Technologies
Food Science and Technology (EN)

Subject

Agricultural and Veterinary Sciences

Άλλες Γεωπονικές Επιστήμες

Συντήρηση τροφίμων

Lactic acid bacteria

Γεωπονικές Επιστήμες και Κτηνιατρική

Other Agricultural Sciences

Οξυγαλακτικά στελέχη

Food preservation

Bacteriocins

Οξυγαλακτικές καλλιέργειες

Βακτηριοσίνες

Language

Greek

Publisher

Agricultural University of Athens

Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών

School / Department / Institute

Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών. Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων

University of Patras ▶ School of Agricultural Sciences
Department of Food Science and Technology

Provider

Repository / collection

Subcollections

Συλλογή ΕΑΔΔ