Μελέτη της παραδοσιακής πυτιάς και των ενζύμων χυμοσίνη και πεψίνη από ήνυστρα κατσικιών

This item is provided by the institution :
National Documentation Centre (EKT)

Repository :
National Archive of PhD Theses | ΕΚΤ NA.Ph.D.

see the original item page
in the repository's web site and access all digital files if the item^*

Title

Study of traditional rennet and of chymosin and persin from kid abomasum

Μελέτη της παραδοσιακής πυτιάς και των ενζύμων χυμοσίνη και πεψίνη από ήνυστρα κατσικιών

Creator

Moschopoulou, Ekaterini

Μοσχοπούλου, Αικατερίνη

Type

PhD Thesis

Thesis
PhD thesis (EN)

Date

2003

Year

2003 (EN)

Scientific field

Γεωπονικές Επιστήμες και Κτηνιατρική ➨ Επιστήμη Ζωικής Παραγωγής

Agricultural and Veterinary Sciences
Animal and Dairy Science (EN)

Engineering and Technology ▶ Other Engineering and Technologies
Food Science and Technology (EN)

Subject

Agricultural and Veterinary Sciences

Πεψίνη

Traditional rennet

Γεωπονικές Επιστήμες και Κτηνιατρική

Καζεΐνη, Υδρόλυση

Chymosin

Επιστήμη Ζωικής Παραγωγής

Χυμοσίνη

Casein hydrolysis

Pepsin

Animal and Dairy Science

Πυτιά, Παραδοσιακή

Language

Greek

Publisher

Agricultural University of Athens

Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών

School / Department / Institute

Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών. Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων. Εργαστήριο Γαλακτοκομίας

Agricultural University of Athens ▶ School of Food and Nutritional Sciences ▶ Department of Food Science and Human Nutrition
Laboratory of Dairy Research

Provider

National Documentation Centre (EKT)

Repository / collection

National Archive of PhD Theses

Subcollections

Συλλογή ΕΑΔΔ

Μελέτη της παραδοσιακής πυτιάς και των ενζύμων χυμοσίνη και πεψίνη από ήνυστρα κατσικιών

Βοηθείστε μας να κάνουμε καλύτερο το OpenArchives.gr.