Ο γαστρονομικός τουρισμός αποτελεί μια εναλλακτική μορφή τουρισμού, με μεγάλες προοπτικές ανάπτυξης και εξέλιξης, ειδικά σε μια χώρα και σημαντικό γαστρονομικό προορισμό, όπως η Ελλάδα. Μια χώρα παγκοσμίως γνωστή για τα προϊόντα και την παραδοσιακή ελληνική κουζίνα. Αυτή την ευκαιρία και τις μεγάλες δυνατότητες και προοπτικές, της εναλλακτικής μορφής τουρισμού αναγνώρισε και ο όμιλος Ν. Δασκαλαντωνάκη – Grecotel, ο οποίος κατέχει αρκετά χρόνια στην Ελλάδα την πρωτεία μεταξύ των μεγάλων ξενοδοχειακών ομίλων της χώρας. Οι συνεργασίες που έχει συνάψει με αρκετές χώρες ο όμιλος, οι τάσεις της παγκόσμιας ξενοδοχειακής αγοράς και οι ταξιδιώτες που εξαιτίας των πολλών και συχνών ταξιδιών τους έχουν αποκτήσει εικόνες, εμπειρίες, μέτρο σύγκρισης και προσδοκίες από τους προορισμούς που επισκέπτονται, αποτέλεσαν για τον όμιλο το κίνητρο, για συνεχή εξέλιξη παράλληλα με την διατήρηση της παράδοσης. Η Grecotel, λαμβάνοντας σοβαρά υπόψιν τις απαιτήσεις των πελατών και έχοντας αναγνωρίσει την σπουδαιότητα του γαστρονομικού τουρισμού, έχει προβεί σε ανακαινίσεις εστιατορίων και σε καινοτομίες που έχουν ως κύρια πηγή έμπνευσης την κάλυψη αναγκών, επιθυμιών και προτιμήσεων των φιλοξενούμενων. Βάση των αναφερομένων προκύπτει και ο σκοπός της παρούσας εργασίας, η απόδειξη δηλαδή, πως ο συνδυασμός της υψηλής γαστρονομίας και καινοτομίας στα εστιατόρια που λειτουργούν εντός πολυτελών ξενοδοχειακών μονάδων, μπορούν να διαμορφώσουν τα standards όπου απαιτεί ένα εστιατόριο τέτοιου τύπου, ώστε να παρέχεται ομοιομορφία και σταθερή εξειδικευμένη ποιότητα υπηρεσιών. Συμπερασματικά η έρευνα θα καταλήξει στο προσοδοφόρο έδαφος που έχει δημιουργήσει ο όμιλος για την ανάπτυξη του γαστρονομικού τουρισμού. Μέσω της δημιουργίας ενός ισχυρού Brand για τα θεματικά εστιατόρια που διαθέτει, τα οποία σε συνδυασμό με το εξειδικευμένο service και το έμπειρο και συνεχές εκπαιδευμένο προσωπικό, θα μπορούσε να καταστήσει τα εστιατόρια του ομίλου, εστιατόρια ορόσημο του γαστρονομικού τουρισμού.
.jpg){kind=logo}
University of West Attica
