1. Home page
  2. Search

Ανάλυση γλυκοζινών σε φύλλα Στέβια με τη χρήση Υγρής Χρωματογραφίας Υψηλής Απόδοσης (HPLC)

This item is provided by the institution :
International Hellenic University   

Repository :
Institutional Repository of the International Hellenic University   

see the original item page
in the repository's web site and access all digital files if the item*



Ανάλυση γλυκοζινών σε φύλλα Στέβια με τη χρήση Υγρής Χρωματογραφίας Υψηλής Απόδοσης (HPLC) (EL)
Μπάλλας, Αγαμέμνων Αθανάσιος (EL)
Φασνάκη, Ανθούλα (EN)
Ρήγας, Παντελής (EL)
bachelorThesis
Προπτυχιακή/Διπλωματική εργασία (EL)
Bachelor thesis (EN)
2019-12-19
2024-10-07T13:09:25Z
2022-09-29T19:20:47Z
Η Stevia Rebaudiana Bertoni είναι ένα φυτό μεγάλου ενδιαφέροντος, λόγω των φυσικών γλυκαντικών ουσιών που περιέχει. Οι ουσίες αυτές είναι οι δι-τερπονοειδής γλυκοζίτες της στεβιόλης. Οι εν λόγω γλυκοζίτες είναι περίπου σαράντα με κυριότερους τη στεβιοσίδη και τη ρεμπαουδιοσίδη Α. Στην παρούσα εργασία, αναπτύχθηκε μία μέθοδος ανάλυσης και προσδιορισμού της στεβιοσίδης και της ρεμπαουδιοσίδης Α με τη χρήση Υγρής Χρωματογραφίας Υψηλής Απόδοσης (HPLC), με σκοπό την ανάλυση δειγμάτων από φύλλα στέβια. Tα φύλλα στέβια που χρησιμοποιήθηκαν προέρχονταν από την ίδια ποικιλία και από ίδιες συνθήκες ανάπτυξης. Εξαίρεση αποτελεί το λίπασμα που χρησιμοποιήθηκε σε κάθε φυτό, το οποίο ήταν διαφορετικό. Ο τύπος της χρωματογραφίας που χρησιμοποιήθηκε στην ανάλυση, ήταν Υγρή Χρωματογραφία Υψηλής Απόδοσης Κανονικής Φάσης (Normal Phase HPLC). Η ανίχνευση έγινε στο υπεριώδες φάσμα στα 210nm με ανιχνευτή συστοιχίας φωτοδιόδων (Diode Array). (EL)
Πτυχιακή εργασία - Σχολή Γεωτεχνικών Επιστημών - Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων, 2019 (α/α 11575) (EL)
στεβιόλη (EL)
Στέβια (EL)
φύλλα στέβιας (EL)
γλυκαντικές ουσίες (EL)
γλυκοζίτες (EL)
στατιστικές (EL)
υψηλής απόδοσης υγρή χρωματογραφία (EL)
stevia leaves (EN)
steviol (EN)
sweeteners (EN)
high performance iquid chromatography (EN)
Stevia (EN)
glycosides (EN)
statistics (EN)
Greek
Σχολή Γεωτεχνικών Επιστημών - Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων (EL)
Default License
International Hellenic University
Institutional Repository of the International Hellenic University
Τμήμα Επιστήμης & Τεχνολογίας Τροφίμων
Σχολή Γεωτεχνικών Επιστημών
Πτυχιακές Εργασίες



*Institutions are responsible for keeping their URLs functional (digital file, item page in repository site)