1. Αρχική σελίδα
  2. Αναζήτηση

Ανάλυση γλυκοζινών σε φύλλα Στέβια με τη χρήση Υγρής Χρωματογραφίας Υψηλής Απόδοσης (HPLC)

Το τεκμήριο παρέχεται από τον φορέα :
Διεθνές Πανεπιστήμιο της Ελλάδος   

Αποθετήριο :
Ιδρυματικό Αποθετήριο Διεθνούς Πανεπιστημίου Ελλάδος (ΔΙΠΑΕ)   

δείτε την πρωτότυπη σελίδα τεκμηρίου
στον ιστότοπο του αποθετηρίου του φορέα για περισσότερες πληροφορίες και για να δείτε όλα τα ψηφιακά αρχεία του τεκμηρίου*



Ανάλυση γλυκοζινών σε φύλλα Στέβια με τη χρήση Υγρής Χρωματογραφίας Υψηλής Απόδοσης (HPLC) (EL)
Μπάλλας, Αγαμέμνων Αθανάσιος (EL)
Φασνάκη, Ανθούλα (EN)
Ρήγας, Παντελής (EL)
bachelorThesis
Προπτυχιακή/Διπλωματική εργασία (EL)
Bachelor thesis (EN)
2019-12-19
2024-10-07T13:09:25Z
2022-09-29T19:20:47Z
Η Stevia Rebaudiana Bertoni είναι ένα φυτό μεγάλου ενδιαφέροντος, λόγω των φυσικών γλυκαντικών ουσιών που περιέχει. Οι ουσίες αυτές είναι οι δι-τερπονοειδής γλυκοζίτες της στεβιόλης. Οι εν λόγω γλυκοζίτες είναι περίπου σαράντα με κυριότερους τη στεβιοσίδη και τη ρεμπαουδιοσίδη Α. Στην παρούσα εργασία, αναπτύχθηκε μία μέθοδος ανάλυσης και προσδιορισμού της στεβιοσίδης και της ρεμπαουδιοσίδης Α με τη χρήση Υγρής Χρωματογραφίας Υψηλής Απόδοσης (HPLC), με σκοπό την ανάλυση δειγμάτων από φύλλα στέβια. Tα φύλλα στέβια που χρησιμοποιήθηκαν προέρχονταν από την ίδια ποικιλία και από ίδιες συνθήκες ανάπτυξης. Εξαίρεση αποτελεί το λίπασμα που χρησιμοποιήθηκε σε κάθε φυτό, το οποίο ήταν διαφορετικό. Ο τύπος της χρωματογραφίας που χρησιμοποιήθηκε στην ανάλυση, ήταν Υγρή Χρωματογραφία Υψηλής Απόδοσης Κανονικής Φάσης (Normal Phase HPLC). Η ανίχνευση έγινε στο υπεριώδες φάσμα στα 210nm με ανιχνευτή συστοιχίας φωτοδιόδων (Diode Array). (EL)
Πτυχιακή εργασία - Σχολή Γεωτεχνικών Επιστημών - Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων, 2019 (α/α 11575) (EL)
στεβιόλη (EL)
Στέβια (EL)
φύλλα στέβιας (EL)
γλυκαντικές ουσίες (EL)
γλυκοζίτες (EL)
στατιστικές (EL)
υψηλής απόδοσης υγρή χρωματογραφία (EL)
stevia leaves (EN)
steviol (EN)
sweeteners (EN)
high performance iquid chromatography (EN)
Stevia (EN)
glycosides (EN)
statistics (EN)
Ελληνική γλώσσα
Σχολή Γεωτεχνικών Επιστημών - Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων (EL)
Default License
Διεθνές Πανεπιστήμιο της Ελλάδος
Ιδρυματικό Αποθετήριο Διεθνούς Πανεπιστημίου Ελλάδος (ΔΙΠΑΕ)
Τμήμα Επιστήμης & Τεχνολογίας Τροφίμων
Σχολή Γεωτεχνικών Επιστημών
Πτυχιακές Εργασίες



*Η εύρυθμη και αδιάλειπτη λειτουργία των διαδικτυακών διευθύνσεων των συλλογών (ψηφιακό αρχείο, καρτέλα τεκμηρίου στο αποθετήριο) είναι αποκλειστική ευθύνη των αντίστοιχων Φορέων περιεχομένου.