1. Αρχική σελίδα
  2. Αναζήτηση

Αυθεντικότητα γεωγραφικής προέλευσης αλιευμάτων (καλαμάρια) με βάση τους οργανοληπτικούς χαρακτήρες

Το τεκμήριο παρέχεται από τον φορέα :
Διεθνές Πανεπιστήμιο της Ελλάδος   

Αποθετήριο :
Ιδρυματικό Αποθετήριο Διεθνούς Πανεπιστημίου Ελλάδος (ΔΙΠΑΕ)   

δείτε την πρωτότυπη σελίδα τεκμηρίου
στον ιστότοπο του αποθετηρίου του φορέα για περισσότερες πληροφορίες και για να δείτε όλα τα ψηφιακά αρχεία του τεκμηρίου*



Αυθεντικότητα γεωγραφικής προέλευσης αλιευμάτων (καλαμάρια) με βάση τους οργανοληπτικούς χαρακτήρες (EL)
Κλωθάκης, Ιωάννης (EL)
Αθανασιάδης, Ηλίας (EL)
Άλλο (EL)
other (EL)
Thesis (EL)
Other (EN)
2024-10-07T19:27:16Z
2018-02-27T14:39:03Z
2010-09-07T09:22:21Z (EL)
Ως αξιολόγηση της ποιότητας των αλιευμάτων με τις αισθήσεις ορίζεται η επιστημονική διαδικασία που χρησιμοποιείται για την πρόκληση, μέτρηση, ανάλυση και ερμηνεία αντιδράσεων έναντι κάποιων χαρακτηριστικών ενός αλιεύματος, όπως αυτά γίνονται αντιληπτά μέσω των αισθήσεων της όρασης, της όσφρησης, της γεύσης, της αφής και της ακοής. Για τον ποιοτικό έλεγχο των αλιευμάτων στην πράξη χρησιμοποιείται εκτός των άλλων και οι αισθήσεις του ανθρώπου. Η εμφάνιση, η οσμή και η γεύση επηρεάζουν την εκλογή του προϊόντος πολύ περισσότερο από ότι η σύνθεση και η θρεπτική αξία. Ένα ιχθυοσκέυασμα μπορεί να έχει μεγάλη θρεπτική αξία να μην έχει όμως καλή συσκευασία και να μην είναι ακριβό. Αν όμως η οσμή και γεύση του δεν είναι ευχάριστές στον καταναλωτή είναι βέβαιο ότι το ιχθυοσκέυασμα αυτό δεν πρόκειται να πουληθεί στην αγορά. Προϋποθέσεις για την εξέταση των αλιευμάτων (καλαμαριών) είναι το προσωπικό που χρησιμοποιήθηκε. Το προσωπικό αποτελούντα από 20 φοιτητές (δοκιμαστές) και βοηθήσαν στην μελέτη καλαμαριών από διάφορες περιοχές της γης με βάση τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά τους. (EL)
Πτυχιακή εργασία -- Παράρτημα Μουδανιών -- Τμήμα Τεχνολογίας Αλιείας και Υδατοκαλλιεργειών, 2007 -- αα 322 (EL)
Squids (EL)
Squid fisheries (EL)
Αλιεία καλαμαριών (EL)
Καλαμάρια (EL)
Squids (EL)
Squid fisheries (EL)
Αλιεία καλαμαριών (EL)
Καλαμάρια (EL)
Ελληνική γλώσσα
ΤΕΙ Θεσσαλονίκης (EL)
Διεθνές Πανεπιστήμιο της Ελλάδος
Ιδρυματικό Αποθετήριο Διεθνούς Πανεπιστημίου Ελλάδος (ΔΙΠΑΕ)
Σχολή Οικονομίας & Διοίκησης
Ορκομωσίες
Τμήμα Διοίκησης Οργανισμών, Μάρκετινγκ και Τουρισμού



*Η εύρυθμη και αδιάλειπτη λειτουργία των διαδικτυακών διευθύνσεων των συλλογών (ψηφιακό αρχείο, καρτέλα τεκμηρίου στο αποθετήριο) είναι αποκλειστική ευθύνη των αντίστοιχων Φορέων περιεχομένου.