OpenArchives.gr | Ο συσσωρευτής ψηφιακού περιεχομένου έρευνας, επιστήμης και εκπαίδευσης του ΕΚΤ

1 - 30 από 73 τεκμήρια

Ταξινόμηση

Ανάπτυξη δεικτών αξιολόγησης και ελέγχου της διεργασίας υπερυψηλής υδροστατικής πίεσης στα τρόφιμα Development of process indicators for the evaluation and control of high hydrostatic pressure processing of foods

Δημιουργός: Γώγου, Ελένη, Gogou, Eleni

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη Χημικού Μηχανικού, Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων

Χρονολογία : 2010

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Σχολή/τμήμα/ινστιτούτο: Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο ▶ Σχολή Χημικών Μηχανικών ▶ Τομέας Σύνθεσης και Ανάπτυξης Βιομηχανικών Διαδικασιών ▶ Εργαστήριο Χημείας και Τεχνολογίας Τροφίμων

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Έλεγχος της δομής και της δράσης ενζύμων με υπερυψηλή πίεση: εφαρμογή στην παραγωγή και ωρίμανση γαλακτοκομικών προϊόντων Structural modification and activity control of enzymes using high pressure: application in the production and ripening of dairy products

Δημιουργός: Giannoglou, Marianna, Γιαννόγλου, Μαριάννα

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη Χημικού Μηχανικού, Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων

Χρονολογία : 2016

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Επίδραση διεργασιών οινοποίησης στα φαινολικά συστατικά του οίνου Effect of vinification processes on the phenolic compounds of wine

Δημιουργός: Μπιμπίλας, Ανδρέας, Bimpilas, Andreas

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη Χημικού Μηχανικού, Χημεία, Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων

Χρονολογία : 2017

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Μελέτη ιδιοτήτων προϊόντων αρτοποιίας εµπλουτισµένων µε λειτουργικά συστατικά και υποκατάστατα λιπαρού ή ζάχαρης A study of bakery products enriched with functional ingredients and fat or sugar replacers

Δημιουργός: Ψιμούλη, Βασιλική, Psimouli, Vassiliki

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη Χημικού Μηχανικού, Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων

Χρονολογία : 2015

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Μελέτη της δράσης των κρυοπροστατευτικών υλικών στην παραγωγή κατεψυγμένων επιδορπίων γάλακτος Study of the cryoprotectants effects on the quality characteristics of frozen dairy desserts

Δημιουργός: Soukoulis, Christos, Σουκούλης, Χρήστος

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη Χημικού Μηχανικού, Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων, Μηχανική Υλικών

Χρονολογία : 2009

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Δράση ενζύμων και διαιτητικών ινών στα ποιοτικά χαρακτηριστικά αρτοσκευασμάτων Effect of enzymes and dietary fiber in the quality characteristics of bakery products

Δημιουργός: Lebesi, Dimitra, Λεμπέση, Δήμητρα

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Βιομηχανική Βιοτεχνολογία, Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων

Χρονολογία : 2012

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Έλεγχος της Δομής και της Δράσης Ενζύμων με Υπερυψηλή Πίεση: Εφαρμογή στην Παραγωγή και Ωρίμανση Γαλακτοκομικών Προϊόντων

Δημιουργός: Γιαννόγλου, Μαριάννα

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων

Χρονολογία : 2016

Φορέας: Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο

Συλλογή: Ψηφιακό Αποθετήριο της Κεντρικής Βιβλιοθήκης του ΕΜΠ | Dspace@NTUA

Επίδραση διεργασιών οινοποίησης στα φαινολικά συστατικά του οίνου

Δημιουργός: Μπιμπίλας, Ανδρέας, Bimpilas, Andreas

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων

Χρονολογία : 2017

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο

Συλλογή: Ψηφιακό Αποθετήριο της Κεντρικής Βιβλιοθήκης του ΕΜΠ | Dspace@NTUA

Μελέτη προ-επεξεργασίας με παλμικά ηλεκτρικά πεδία και ωσμοτική αφυδάτωση για τη παραγωγή ξηρών προϊόντων goji berry

Δημιουργός: Χαλκιά, Αικατερίνη, Chalkia, Aikaterini

Τύπος τεκμηρίου: Πτυχιακή εργασία

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων

Χρονολογία : 2017

Φορέας: Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο

Συλλογή: Ψηφιακό Αποθετήριο της Κεντρικής Βιβλιοθήκης του ΕΜΠ | Dspace@NTUA

Σύγκριση φαινολικών συστατικών σταφυλιού και κρασιού των ποικιλιών malbec και αγιωργίτικο Phenolic composition of grape and wine Malbec and Agiorgitiko

Δημιουργός: Βοσκίδη, Ελένη Γ., Voskidi, Eleni G.

Τύπος τεκμηρίου: Πτυχιακή εργασία

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων

Χρονολογία : 2012

Φορέας: Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο

Συλλογή: Ψηφιακό Αποθετήριο της Κεντρικής Βιβλιοθήκης του ΕΜΠ | Dspace@NTUA

Παραλαβή χιτίνης από απόβλητα επεξεργασίας γαρίδας και εφαρμογή της στη διαύγαση φυσικού χυμού πορτοκαλιού

Δημιουργός: Armakolas, Ioannis E., Αρμακόλας, Ιωάννης Ε.

Τύπος τεκμηρίου: Πτυχιακή εργασία

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων

Χρονολογία : 2011

Φορέας: Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο

Συλλογή: Ψηφιακό Αποθετήριο της Κεντρικής Βιβλιοθήκης του ΕΜΠ | Dspace@NTUA

Κρυοπροστατευτικά υλικά σε κατεψυγμένα προϊόντα πατάτας Effect of addition of cryoprotectants in frozen potato products

Δημιουργός: Bikaki, Nantia D., Μπικάκη, Νάντια Δ.

Τύπος τεκμηρίου: Πτυχιακή εργασία

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων

Χρονολογία : 2012

Φορέας: Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο

Συλλογή: Ψηφιακό Αποθετήριο της Κεντρικής Βιβλιοθήκης του ΕΜΠ | Dspace@NTUA

Μελέτη ενεργής και έξυπνης συσκευασίας φρέσκων προϊόντων λαβρακιού για τον έλεγχο της ψυκτικής αλυσίδας

Δημιουργός: Gkikopouli, Christina, Γκικοπούλη, Χριστίνα

Τύπος τεκμηρίου: Πτυχιακή εργασία

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων

Χρονολογία : 2022

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο

Συλλογή: Ψηφιακό Αποθετήριο της Κεντρικής Βιβλιοθήκης του ΕΜΠ | Dspace@NTUA

Εγκλεισμός σιδήρου και εμπλουτισμός προϊόντων ρυζιού Encapsulation of Iron and Enrichment of Rice Products

Δημιουργός: Μπούζου, Ευθυμία, Bouzou, Efthymia

Τύπος τεκμηρίου: Πτυχιακή εργασία

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων

Χρονολογία : 2022

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο

Συλλογή: Ψηφιακό Αποθετήριο της Κεντρικής Βιβλιοθήκης του ΕΜΠ | Dspace@NTUA

Μελέτη της αλκοολικής ζύμωσης με χρήση ζυμών Non-Saccharomyces

Δημιουργός: Drosou, Foteini, Δρόσου, Φωτεινή

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη Χημικού Μηχανικού, Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων

Χρονολογία : 2022

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο

Συλλογή: Ψηφιακό Αποθετήριο της Κεντρικής Βιβλιοθήκης του ΕΜΠ | Dspace@NTUA

Αξιοποίηση παραπροϊόντων της αρώνιας για την παραλαβή βιοδραστικών συστατικών

Δημιουργός: Ευσταθιάδου, Ειρήνη

Τύπος τεκμηρίου: Πτυχιακή εργασία

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων

Χρονολογία : 2023

Γλώσσα: gre, eng

Φορέας: Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο

Συλλογή: Ψηφιακό Αποθετήριο της Κεντρικής Βιβλιοθήκης του ΕΜΠ | Dspace@NTUA

Επεξεργασία πόσιμου νερού με χρήση διεργασιών προσρόφησης

Δημιουργός: Kekes, Tryfon, Κεκές, Τρύφων

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη Χημικού Μηχανικού, Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων

Χρονολογία : 2022

Φορέας: Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο

Συλλογή: Ψηφιακό Αποθετήριο της Κεντρικής Βιβλιοθήκης του ΕΜΠ | Dspace@NTUA

Ομογενοποίηση του γάλακτος με υπέρηχους. Μεταβολές των συστατικών και των ιδιοτήτων του γάλακτος

Δημιουργός: Chatziioannou, Alexia A., Χατζηϊωάννου, Αλεξία Α.

Τύπος τεκμηρίου: Πτυχιακή εργασία

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων

Χρονολογία : 2012

Φορέας: Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο

Συλλογή: Ψηφιακό Αποθετήριο της Κεντρικής Βιβλιοθήκης του ΕΜΠ | Dspace@NTUA

Δράση ενζύμων και διαιτητικών ινών στα ποιοτικά χαρακτηριστικά αρτοσκευασμάτων Effect of enzymes and dietary fiber in the quality characteristics of bakery products

Δημιουργός: Λεμπέση, Δήμητρα Μ., Lebesi, Dimitra M.

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων

Χρονολογία : 2012

Φορέας: Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο

Συλλογή: Ψηφιακό Αποθετήριο της Κεντρικής Βιβλιοθήκης του ΕΜΠ | Dspace@NTUA

Κινητική μελέτη δεικτών διατηρησιμότητας καπνιστού χελιού Shelf life modelling of smoked European eel (Anguilla anguilla)

Δημιουργός: Baklori, Christina P., Μπακλώρη, Χριστίνα Π.

Τύπος τεκμηρίου: Πτυχιακή εργασία

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων

Χρονολογία : 2010

Φορέας: Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο

Συλλογή: Ψηφιακό Αποθετήριο της Κεντρικής Βιβλιοθήκης του ΕΜΠ | Dspace@NTUA

Μελέτη της επίδρασης των διεργασιών παστερίωσης και αποπίκρανσης στις φυσικοχημικές παραμέτρους χυμού πορτοκαλιού NAVEL και διερεύνησης της ενζυμικής αποπίκρανσής του

Δημιουργός: Σαριδακη, Αγγελική Ε., Saridaki, Angeliki E.

Τύπος τεκμηρίου: Πτυχιακή εργασία

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων

Χρονολογία : 2013

Φορέας: Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο

Συλλογή: Ψηφιακό Αποθετήριο της Κεντρικής Βιβλιοθήκης του ΕΜΠ | Dspace@NTUA

Μελέτη της επίδρασης της ωσμωτικής προκατεργασίας στην ποιότητα και διατηρησιμότητα φιλέτων κοτόπουλου Study of the effect of osmotic pretreatment on the quality and shelf-life of chicken fillets

Δημιουργός: Oikonomou, Garyfallia I., Οικονόμου, Γαρυφαλλιά Ι.

Τύπος τεκμηρίου: Πτυχιακή εργασία

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων

Χρονολογία : 2013

Φορέας: Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο

Συλλογή: Ψηφιακό Αποθετήριο της Κεντρικής Βιβλιοθήκης του ΕΜΠ | Dspace@NTUA

Κατεργασία του ελαίου του ελληνικού καφέ και εφαρμογή στην παραγωγή στιγμιαίων προϊόντων καφέ-μελέτη της επίδρασηςτων συνθηκών αποθήκευσης στα αρωματικά και την ποιότητα των προϊόντων Treatment of Greek coffee oil and application in the production of instant coffee products-study on the effect of storage conditions on the products' aromatic constituents and quality

Δημιουργός: Παλαιοξάρη-Καμπισιούλη, Βασιλική Α., Palaioxari-Kampisiouli, Vasiliki A.

Τύπος τεκμηρίου: Πτυχιακή εργασία

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων

Χρονολογία : 2011

Φορέας: Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο

Συλλογή: Ψηφιακό Αποθετήριο της Κεντρικής Βιβλιοθήκης του ΕΜΠ | Dspace@NTUA

Μελέτη της δράσης φαινολικών αντιοξειδωτικών σε εδώδιμα έλαια Antioxidant activity of phenolic antioxidants in edible oils

Δημιουργός: Βαγενά, Ελένη Ι., Vagena, Eleni I.

Τύπος τεκμηρίου: Πτυχιακή εργασία

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων

Χρονολογία : 2013

Φορέας: Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο

Συλλογή: Ψηφιακό Αποθετήριο της Κεντρικής Βιβλιοθήκης του ΕΜΠ | Dspace@NTUA

Παραγωγή Επιτραπέζιων Ελιών με Χρήση Εδώδιμων Επικαλυπτικών Μεμβρανών και Συσκευασία υπό Τροποποιημένη Ατμόσφαιρα (MAP) Production of Table Olives Using Edible Coatings and Modified Atmosphere Packaging (MAP)

Δημιουργός: Κατσαμπές, Σπυρίδων Α., Katsampes, Spyridon A.

Τύπος τεκμηρίου: Πτυχιακή εργασία

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων

Χρονολογία : 2014

Φορέας: Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο

Συλλογή: Ψηφιακό Αποθετήριο της Κεντρικής Βιβλιοθήκης του ΕΜΠ | Dspace@NTUA

Πειραματική μελέτη των φαινομένων μεταφοράς θερμότητας και της πτώσης πίεσης κατά τη θερμική επεξεργασία διφασικών ρευστών τροφίμων σε εναλλάκτη θερμότητας διπλού σωλήνα Experimental study of the heat transfer phenomena and pressure drop in heat treatment process of particulate foods

Δημιουργός: Σαράντης, Στυλιανός Δ., Sarantis, Stylianos D.

Τύπος τεκμηρίου: Πτυχιακή εργασία

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων

Χρονολογία : 2013

Φορέας: Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο

Συλλογή: Ψηφιακό Αποθετήριο της Κεντρικής Βιβλιοθήκης του ΕΜΠ | Dspace@NTUA

Μελέτη του αντιμικροβιακού χαρακτήρα φυσικών ουσιών και της επίδρασης πηγών διαιτητικών ινών σε φρέσκα ζυμαρικά Antimicrobial character of natural agents and impact of sources of dietary fibers embodied in fresh pasta

Δημιουργός: Ρούτουλα, Ελένη Α., Routoula, Eleni A.

Τύπος τεκμηρίου: Πτυχιακή εργασία

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων

Χρονολογία : 2013

Φορέας: Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο

Συλλογή: Ψηφιακό Αποθετήριο της Κεντρικής Βιβλιοθήκης του ΕΜΠ | Dspace@NTUA

Επεξεργασία εκχυλίσματος από το φυτό Stevia rebaudiana για προσθήκη σε ποτά ως γλυκαντικό και μέσο οξίνισης Development of an acidification- and sweetening agent for beverages on the basis of Stevia rebaudiana

Δημιουργός: Zolota, Niki N., Ζολώτα, Νίκη Ν.

Τύπος τεκμηρίου: Πτυχιακή εργασία

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων

Χρονολογία : 2013

Φορέας: Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο

Συλλογή: Ψηφιακό Αποθετήριο της Κεντρικής Βιβλιοθήκης του ΕΜΠ | Dspace@NTUA

Μελέτη της διάρκειας ζωής της βρεφικής σκόνης γάλακτος ως συνάρτηση της θερμοκρασίας και της ενεργότητας νερού Study and modelling of the shelf life of infant milk powdered formula as a function of temperature and water activity

Δημιουργός: Diamantopoulos, Georgios A., Διαμαντόπουλος, Γεώργιος Α.

Τύπος τεκμηρίου: Πτυχιακή εργασία

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων

Χρονολογία : 2014

Φορέας: Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο

Συλλογή: Ψηφιακό Αποθετήριο της Κεντρικής Βιβλιοθήκης του ΕΜΠ | Dspace@NTUA

Τhe effects of high pressure processing and enzyme treatment of ice cream mixes on the quality characteristics of ice cream

Δημιουργός: Αργέντου, Ευαγγελία, argentou, Evangelia

Τύπος τεκμηρίου: Πτυχιακή εργασία

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων

Χρονολογία : 2015

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο

Συλλογή: Ψηφιακό Αποθετήριο της Κεντρικής Βιβλιοθήκης του ΕΜΠ | Dspace@NTUA

Φίλτρα αποτελεσμάτων

Φίλτρα αποτελεσμάτων

Ανάπτυξη δεικτών αξιολόγησης και ελέγχου της διεργασίας υπερυψηλής υδροστατικής πίεσης στα τρόφιμα Development of process indicators for the evaluation and control of high hydrostatic pressure processing of foods

Επίδραση διεργασιών οινοποίησης στα φαινολικά συστατικά του οίνου Effect of vinification processes on the phenolic compounds of wine

Μελέτη της δράσης των κρυοπροστατευτικών υλικών στην παραγωγή κατεψυγμένων επιδορπίων γάλακτος Study of the cryoprotectants effects on the quality characteristics of frozen dairy desserts

Δράση ενζύμων και διαιτητικών ινών στα ποιοτικά χαρακτηριστικά αρτοσκευασμάτων Effect of enzymes and dietary fiber in the quality characteristics of bakery products

Έλεγχος της Δομής και της Δράσης Ενζύμων με Υπερυψηλή Πίεση: Εφαρμογή στην Παραγωγή και Ωρίμανση Γαλακτοκομικών Προϊόντων

Επίδραση διεργασιών οινοποίησης στα φαινολικά συστατικά του οίνου

Μελέτη προ-επεξεργασίας με παλμικά ηλεκτρικά πεδία και ωσμοτική αφυδάτωση για τη παραγωγή ξηρών προϊόντων goji berry

Σύγκριση φαινολικών συστατικών σταφυλιού και κρασιού των ποικιλιών malbec και αγιωργίτικο Phenolic composition of grape and wine Malbec and Agiorgitiko

Παραλαβή χιτίνης από απόβλητα επεξεργασίας γαρίδας και εφαρμογή της στη διαύγαση φυσικού χυμού πορτοκαλιού

Κρυοπροστατευτικά υλικά σε κατεψυγμένα προϊόντα πατάτας Effect of addition of cryoprotectants in frozen potato products

Μελέτη ενεργής και έξυπνης συσκευασίας φρέσκων προϊόντων λαβρακιού για τον έλεγχο της ψυκτικής αλυσίδας

Εγκλεισμός σιδήρου και εμπλουτισμός προϊόντων ρυζιού Encapsulation of Iron and Enrichment of Rice Products

Μελέτη της αλκοολικής ζύμωσης με χρήση ζυμών Non-Saccharomyces

Αξιοποίηση παραπροϊόντων της αρώνιας για την παραλαβή βιοδραστικών συστατικών

Επεξεργασία πόσιμου νερού με χρήση διεργασιών προσρόφησης

Ομογενοποίηση του γάλακτος με υπέρηχους. Μεταβολές των συστατικών και των ιδιοτήτων του γάλακτος

Δράση ενζύμων και διαιτητικών ινών στα ποιοτικά χαρακτηριστικά αρτοσκευασμάτων Effect of enzymes and dietary fiber in the quality characteristics of bakery products

Κινητική μελέτη δεικτών διατηρησιμότητας καπνιστού χελιού Shelf life modelling of smoked European eel (Anguilla anguilla)

Μελέτη της επίδρασης της ωσμωτικής προκατεργασίας στην ποιότητα και διατηρησιμότητα φιλέτων κοτόπουλου Study of the effect of osmotic pretreatment on the quality and shelf-life of chicken fillets

Μελέτη της δράσης φαινολικών αντιοξειδωτικών σε εδώδιμα έλαια Antioxidant activity of phenolic antioxidants in edible oils

Επεξεργασία εκχυλίσματος από το φυτό Stevia rebaudiana για προσθήκη σε ποτά ως γλυκαντικό και μέσο οξίνισης Development of an acidification- and sweetening agent for beverages on the basis of Stevia rebaudiana

Τhe effects of high pressure processing and enzyme treatment of ice cream mixes on the quality characteristics of ice cream

Φίλτρα αποτελεσμάτων

Φίλτρα αποτελεσμάτων

Βοηθείστε μας να κάνουμε καλύτερο το OpenArchives.gr.