δείτε την πρωτότυπη σελίδα τεκμηρίου στον ιστότοπο του αποθετηρίου του φορέα για περισσότερες πληροφορίες και για να δείτε όλα τα ψηφιακά αρχεία του τεκμηρίου*
Οξείδωση και αντιοξειδωτικά που χρησιμοποιούνται στη διατροφή των αγροτικών ζώων
Τα αντιοξειδωτικά είναι ενώσεις που αναστέλλουν την οξείδωση.
Η οξείδωση είναι μια χημική αντίδραση που μπορεί να παράγει
ελεύθερες ρίζες, οδηγώντας έτσι σε αλυσιδωτές αντιδράσεις που
μπορεί να βλάψουν τα κύτταρα των οργανισμών. Αντιοξειδωτικά όπως
θειόλες ή ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) τερματίζουν αυτές τις αλυσιδωτές
αντιδράσεις. Για την εξισορρόπηση του οξειδωτικού στρες, τα φυτά και
τα ζώα διατηρούν πολύπλοκα συστήματα αλληλεπικαλυπτόμενων
αντιοξειδωτικών, όπως η γλουταθειόνη και τα ένζυμα (π.χ. καταλάση
και υπεροξείδιο της δισμουτάσης), που παράγονται εσωτερικά, ή τα
διατροφικά αντιοξειδωτικά βιταμίνη C και βιταμίνη Ε.
Ο όρος «αντιοξειδωτικό» χρησιμοποιείται κυρίως για δύο εντελώς
διαφορετικές ομάδες ουσιών: βιομηχανικές χημικές ουσίες που
προστίθενται σε προϊόντα για την πρόληψη της οξείδωσης και φυσικές
ενώσεις που υπάρχουν σε τρόφιμα και ιστούς. Τα προηγούμενα,
βιομηχανικά αντιοξειδωτικά, έχουν διαφορετικές χρήσεις: ενεργούν ως
συντηρητικά στα τρόφιμα και τα καλλυντικά και είναι αναστολείς της
οξείδωσης στα καύσιμα.
Τα αντιοξειδωτικά συμπληρώματα διατροφής έχουν αποδειχθεί
ότι βελτιώνουν την υγεία των ζωικών οργανισμών ή ότι είναι
αποτελεσματικά στην πρόληψη των ασθενειών. Στην παρούσα
πτυχιακή διατριβή επιχειρείται να εξηγηθεί η οξείδωση και τα
προβλήματα που μπορεί να προκληθούν από την κατανάλωση
οξειδωμένων ζωοτροφών στους ζωικούς οργανισμούς.
Α > Αγροτικά ζώα
Γεωπονικές Επιστήμες και Κτηνιατρική ▶ Άλλες Γεωπονικές Επιστήμες Γεωπονική μηχανική
(EL)
Αγροτικά ζώα
Ελληνική γλώσσα
ΤΕΙ Δυτικής Μακεδονίας
Σχολή Τεχν.Γεωπονίας και Τεχν.Τροφίμων και Διατροφής > Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων (Φλώρινα)
*Η εύρυθμη και αδιάλειπτη λειτουργία των διαδικτυακών διευθύνσεων των συλλογών (ψηφιακό αρχείο, καρτέλα τεκμηρίου στο αποθετήριο) είναι αποκλειστική ευθύνη των αντίστοιχων Φορέων περιεχομένου.
Βοηθείστε μας να κάνουμε καλύτερο το OpenArchives.gr.
Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα (ΤΕΙ) Δυτικής Μακεδονίας
