Η ασφάλεια των τροφίμων έχει άμεση σχέση με την υγεία του καταναλωτή και κατά συνέπεια είναι σοβαρό θέμα και αδιαπραγμάτευτο. Η ευαισθησία των καταναλωτών απέναντι στις βλάβες που μπορεί να προκληθούν στην υγεία τους από τη βρώση ακατάλληλων ή και επικίνδυνων τροφίμων είναι τεράστια. Τα σχετικά σκάνδαλα που κατά καιρούς προκύπτουν και με επιμονή προβάλλονται από τα μέσα μαζικής ενημέρωσης, λαμβάνουν τεράστια έκταση και προκαλούν ανυπολόγιστες οικονομικές ζημίες στους κλάδους που εμπλέκονται με την παραγωγή των τροφίμων. Τα πρόσφατα παραδείγματα με τις διοξίνες και την σπογγώδη εγκεφαλοπάθεια είναι και τα πλέον χαρακτηριστικά. Κάτι αντίστοιχο συμβαίνει και στις περιπτώσεις απλών κρουσμάτων τροφικής δηλητηρίασης.
TEI of West Macedonia
