Για τον προσδιορισμό των στοιχείων του γάλακτος έχουν γίνει πολλές μελέτες και επιστημονικές έρευνες. Τις κυριότερες αυτών θα μελετήσουμε και παρακάτω και κυρίως την φυσική και χημική σύσταση του γάλακτος. Με την βοήθεία της επιστήμης οι αναλύσεις του γάλακτος σε βιομηχανικό επίπεδο έχουν απλοποιηθεί πολύ και έτσι κερδίζουμε χρόνο αλλά έχουμε και μεγαλύτερη ασφάλεια και ακρίβεια στα αποτελέσματα μας. Έτσι μετά τις κλασσικές μεθόδους θα δούμε και τις αναλύσεις με την βοήθεια της Bactoscan και Milkoscan όπου μετρούν την ολική μεσόφιλη χλωρίδα και την χημική σύσταση του γάλακτος αντίστοιχα. Έτσι με την ανάλυση αυτών των αποτελεσμάτων θα έχουμε μια σαφή εικόνα σε καθημερινή βάση για τις μεταβολές των στοιχείων όλων των ειδών του γάλακτος που χρησιμοποιούνται σε ευρύ φάσμα (πρόβειο ,αγελαδινό) αλλά και ένα μέσο όρο των αποτελεσμάτων μηνιαίως ώστε να μπορούμε να συγκρίνουμε και να δούμε τις μεταβολές τους και τις αιτίες αυτών.
TEI of West Macedonia
