δείτε την πρωτότυπη σελίδα τεκμηρίου στον ιστότοπο του αποθετηρίου του φορέα για περισσότερες πληροφορίες και για να δείτε όλα τα ψηφιακά αρχεία του τεκμηρίου*
Παραγωγή, ποιότητα βιολογικού ελαιόλαδου και εφαρμοζόμενο σύστημα διασφάλισης ποιότητας για την υγεία και ασφάλεια του καταναλωτή
Στο πτυχική που ακολουθεί περιγράφεται για το Νομό Ηλείας, η διαδικασία καλλιέργειας της βιολογικής ελιάς, οι τρόποι που γίνεται η συγκομιδή του βιολογικού ελαιοκάρπου, όλη η διαδικασία της επεξεργασίας του καρπού για να μας δώσει το βιολογικό ελαιόλαδο καθώς και όλα εκείνα τα στοιχεία που το καθιστούν αναντικατάστατο για την υγεία του ανθρώπινου οργανισμού.
Επίσης περιγράφεται ο τρόπος με τον οποίο γίνεται ο έλεγχος του βιολογικού ελαιολάδου, η ανάγκη χρησιμοποίησης του συστήματος διασφάλισης HACCP και πως μπορούμε να είμαστε σίγουροι για την ποιότητα του βιολογικό ελαιολάδου από την χρησιμοποίηση του συστήματος αυτού.
Ένα άλλο θέμα που αναφέρεται είναι τα προβλήματα που αντιμετωπίζουν οι παραγωγοί του βιολογικού ελαιολάδου, καθώς και τρόποι για την αντιμετώπιση τυχόν προβλημάτων σε ότι έχει σχέση με το βιολογικό ελαιόλαδο.
*Η εύρυθμη και αδιάλειπτη λειτουργία των διαδικτυακών διευθύνσεων των συλλογών (ψηφιακό αρχείο, καρτέλα τεκμηρίου στο αποθετήριο) είναι αποκλειστική ευθύνη των αντίστοιχων Φορέων περιεχομένου.
Βοηθείστε μας να κάνουμε καλύτερο το OpenArchives.gr.
Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα (ΤΕΙ) Δυτικής Μακεδονίας
