Στη παρούσα μεταπτυχιακή διπλωματική μελέτη, στα πλαίσια αποφοίτησης μου από το μεταπτυχιακό του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών, προσπαθούμε να προσεγγίσουμε τις μεθόδους και πρακτικές εκπαίδευσης και ανάπτυξης του ανθρώπινου δυναμικού στον τομέα της φιλοξενίας και του τουρισμού.
Σε μια εποχή που η ανάγκη για την αναβάθμιση του συστήματος οργάνωσης και διοίκησης της εκπαίδευσης και ανάπτυξης του ανθρώπινου δυναμικού στον τομέα φιλοξενίας τουρισμού προβάλλει επιτακτικά, είναι σαφές ότι έννοιες όπως της εκπαίδευσης, της ηγεσίας, του στρατηγικού σχεδιασμού, της ποιότητας και της ενδυνάμωσης του ανθρώπινου δυναμικού χρήζουν ιδιαίτερης προσοχής και συνάμα προσδιορισμού και ανάλυσης.
Η αλματώδης ανάπτυξη και διεθνής εξάπλωση της τουριστικής βιομηχανίας ήταν ο λόγος για την δημιουργία πολλών νέων καταλυμάτων και την συνεχή ζήτηση για έμπειρο και καλά εκπαιδευμένο προσωπικό. Η σημερινή αγορά εργασίας είναι ιδιαίτερα ανταγωνιστική, με τους καλύτερα προετοιμασμένους υποψηφίους να βρίσκουν τις καλύτερες θέσεις εργασίας.
Όσο για τη βιομηχανία της φιλοξενίας είναι ιδιαίτερα συναρπαστική και ενδιαφέρουσα και προσφέρει πολύ καλές αμοιβές καθώς και εξαίρετες ευκαιρίες εξέλιξης. Για να πετύχει κάποιος στον χώρο αυτό πρέπει πρωτίστως να διαθέτει ή να αποκτήσει πνεύμα εξυπηρέτησης, το οποίο παίζει σημαίνοντα ρόλο στην επιτυχία της βιομηχανίας φιλοξενίας. Τα άτομα με πνεύμα εξυπηρέτησης νιώθουν ευτυχισμένα όταν κάνουν κάτι παραπάνω, προκειμένου η εμπειρία του πελάτη να του μείνει αξέχαστη.
Στόχος αυτής της μελέτης λοιπόν είναι ο προσδιορισμός όσο το δυνατόν καλύτερα, της λειτουργίας της έννοιας του ‘Ανθρώπινου Δυναμικού’, η εξερεύνηση των μεθόδων και πρακτικών που εφαρμόζεται στον ολοένα και αναπτυσσόμενο κλάδο του τουρισμού καθώς και των στρατηγικών που ακολουθούν τα Διευθυντικά Στελέχη των εκάστοτε ξενοδοχειακών μονάδων στην διοίκηση του ανθρώπινου δυναμικού.
Τη μελέτη εισηγήθηκε η κυρία Μαρία Τζάνη, ομότιμη καθηγήτρια Π.Τ.Δ.Ε Αθηνών
(EL)
In this master thesis study, my graduation frames of the graduate of the National University of Athens, trying to research methods and training and development practices of human resources in the hospitality and tourism sector.
There is a need to upgrade the organization and management system of education and human resources development in the tourism hospitality sector. It is clear that concepts such as education, leadership, strategic planning, quality and strength of the human potential need special attention and at the same time identification and analysis.
The rapid growth and international expansion of the tourism industry was the reason for the creation for many new shelters and the constant demand for experienced and well-trained staff. Today’s job market is highly competitive, with the best-prepared candidates to find the best jobs.
As for the hospitality industry is overly exciting and interesting and offers very good wages and excellent development opportunities. To succeed someone in this area should primarily have or acquire a spirit of service, which plays a significant role in the success of the hospitality industry. Individuals with service spirit feel happy when they help other people and make the customer experience be memorable.
Therefore, the aim of this study is to determine as best as possible, the operation of the concept of ‘Human Resources’ exploration methods and practices applicable to the ever growing tourism industry and the strategies of the manages of each hotel units in the management of human resources.
The study recommended the lady Maria Tzani, Professor Emeritus P.T.D.E. Athens.
(EN)
Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών
