Σήμερα σε κάθε νομό έχει ιδρυθεί τουλάχιστον ένα βιομηχανικό σφαγείο το οποίο πληροί όλες τις απαραίτητες προϋποθέσεις υγιεινής και επεξεργασίας του κρέατος και με βιολογικό καθαρισμό. Συνήθως τα σύγχρονα βιομηχανικά σφαγεία είναι τριών γραμμών. Λέγοντας τριών γραμμών εννοούμε ότι υπάρχουν ανεξάρτητες αίθουσες σφαγής (βοοειδών, αμνοεριφίων και αιγοπροβάτων, χοιρινών). Σύγχρονα βιομηχανικά σφαγεία βρίσκουμε σήμερα σχεδόν σε όλο τον Ελλαδικό χώρο.
TEI of West Macedonia
