Η πτυχιακή αυτή εργασία αναφέρεται στην καλλιέργεια και οινοποίηση του Ξινόμαυρου στην περιοχή της αμπελουργικής ζώνης του Αμυνταίου. Γίνεται μια σύντομη αναφορά στην ιστορία του κρασιού από τους προϊστορικούς χρόνους μέχρι τις μέρες μας. Ακολουθεί ανάλυση στα γενικά βοτανικά χαρακτηριστικά της αμπέλου και στα συστήματα καλλιέργειάς της. Παρουσιάζεται η ποικιλία Ξινόμαυρο Αμυνταίου και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της ποικιλίας αυτής καθώς και η πορεία οινοποίησης του Ξινόμαυρου και οι οινοποιητικές επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στην αμπελουργική ζώνη του Αμυνταίου.
Α > Αμπελοκαλλιέργεια
Α > Αμπέλια - Βιολογική γεωργία
Ο > Οίνος και οινοποιία
Agricultural and Veterinary Sciences ▶ Agriculture, Forestry and Fisheries Agronomy and Crop Science
(EN)
Οίνος και οινοποιία
Αμπέλια - Βιολογική γεωργία
Αμπελοκαλλιέργεια
Greek
Σχολή Τεχν.Γεωπονίας και Τεχν.Τροφίμων και Διατροφής > Τμήμα Φυτικής Παραγωγής (Φλώρινα)
TEI of West Macedonia
