δείτε την πρωτότυπη σελίδα τεκμηρίου στον ιστότοπο του αποθετηρίου του φορέα για περισσότερες πληροφορίες και για να δείτε όλα τα ψηφιακά αρχεία του τεκμηρίου*
Συστήματα Διαχείρισης της ασφάλειας των Τροφίμων (ΣΔΑΤ): η μετάβαση από το πρότυπο ΕΛΟΤ 1416:2000 στο νέο πρότυπο ΕΛΟΤ ΕΝ ISO 22000:2005
Σκοπός της συγκεκριμένης πτυχιακής είναι να αναδείξει την χρησιμότητα
και τα πλεονεκτήματα της εφαρμογής του προτύπου
ISO
22000 από έναν
οργανισμό τροφίμων καθώς και να κάνει μια σύγκριση ανάμεσα στο νέο πρότυπο
και στο προηγούμενο ελληνικό πρότυπο που εξέδωσε ο ΕΛΟΤ, το ΕΛΟΤ
1416:2000.
Επιπροσθέτως, στόχος της εργασίας αποτελεί η παρουσίαση και
κατανόηση της Ευρωπαϊκής Νομοθεσίας σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων
και όλες τις προσπάθειες που έγιναν όλα αυτά τα χρόνια από την Ε.Ε. και τους
αρμόδιους κρατικούς φορείς για την παραγωγή ασφαλών προϊόντων σε όλα τα
στάδια, από το αγρόκτημα έως το τραπέζι με απώτερο σκοπό την υγεία του
καταναλωτή.
Μέσα λοιπόν, από τα κεφάλαια της πτυχιακής εργασίας θα
εξηγηθεί καταρχήν τη μεγάλη σημασία του συστήματος
HACCP
, απ’ όπου στηρίχτηκε το πρότυπο ΕΛΟΤ 1416:2000, τα προαπαιτούμενα
αυτού του συστήματος, τη σχετική νομοθεσία και θα ολοκληρώθηκε με το
καινούργιο πρότυπο
ISO 22000.
*Η εύρυθμη και αδιάλειπτη λειτουργία των διαδικτυακών διευθύνσεων των συλλογών (ψηφιακό αρχείο, καρτέλα τεκμηρίου στο αποθετήριο) είναι αποκλειστική ευθύνη των αντίστοιχων Φορέων περιεχομένου.
Βοηθείστε μας να κάνουμε καλύτερο το OpenArchives.gr.
Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα (ΤΕΙ) Δυτικής Μακεδονίας
