1. Αρχική σελίδα
  2. Αναζήτηση

Χημική σύσταση, βιολογική δραστικότητα και χρήσεις του αιθέριου ελαίου του θυμαριού (Thymus Vulgaris)

Το τεκμήριο παρέχεται από τον φορέα :
Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής (ΠΑ.Δ.Α.)   

Αποθετήριο :
Πολυνόη - Ιδρυματικό Αποθετήριο Πανεπιστημίου Δυτικής Αττικής   

δείτε την πρωτότυπη σελίδα τεκμηρίου
στον ιστότοπο του αποθετηρίου του φορέα για περισσότερες πληροφορίες και για να δείτε όλα τα ψηφιακά αρχεία του τεκμηρίου*



Χημική σύσταση, βιολογική δραστικότητα και χρήσεις του αιθέριου ελαίου του θυμαριού (Thymus Vulgaris)
Κύτρος, Αλέξιος
Τριάντη, Μυρτώ
Μάργαρη, Δήμητρα
Karvela, Evangelia
Σχολή Επιστημών Τροφίμων
Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων
Πτυχιακή εργασία
2025-01-20
2025-01-21T16:45:35Z
Τα φυτά την σημερινή εποχή έχουν πολλές και διαφορετικές χρήσεις όπως η μαγειρική, η κοσμητολογία και η φαρμακευτική. Το θυμάρι είναι ένα αειθαλές και αρωματικό φυτό που συναντάται σε παγκόσμιο επίπεδο αλλά κατά κύρια βάση στις Μεσογειακές χώρες. Το θυμάρι περιέχει αιθέριο έλαιο σε ποσοστό 1-2 % . Το αιθέριο έλαιο με κύριο συστατικό την θυμόλη από την οποία παίρνει και το όνομά του είναι το πιο σημαντικό συστατικό του θυμαριού αλλά και αυτό που ενδιαφέρει τις περισσότερες βιομηχανίες λόγω των ευεργετικών δράσεών του. Άλλα συστατικά του αιθέριου ελαίου που παρουσιάζουν πολλαπλά οφέλη και εμφανίζουν υψηλή περιεκτικότητα είναι η καρβακρόλη, η βορνεόλη και το π-κυμένιο. Το αιθέριο έλαιο του θυμαριού εξάγεται με διάφορους και ποικίλους τρόπους όπως για παράδειγμα την υδροαπόσταξη ή την εκχύλιση με ψυχρό λίπος. Τα αιθέρια έλαια του θυμαριού έχουν αντιβακτηριδιακές, αντικαρκινικές, αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες ενώ παρουσιάζουν και οφέλη στην υγεία διάφορων ζωτικών οργάνων του ανθρώπου όπως του εντέρου και των πνευμόνων ενώ συμμετέχουν ενεργά και στη καταπολέμηση διάφορων ασθενειών όπως πρόσφατα με τον Covid 19.
Thymus Vulgaris
Αιθέρια έλαια
Θυμάρι
Αντικαρκινικές ιδιότητες
Ελληνική γλώσσα
Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής
ΣΧΟΛΗ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ - Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων - Πτυχιακές εργασίες
Αναφορά Δημιουργού - Μη Εμπορική Χρήση - Παρόμοια Διανομή 4.0 Διεθνές
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Διεθνές
Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής (ΠΑ.Δ.Α.)
Πολυνόη - Ιδρυματικό Αποθετήριο Πανεπιστημίου Δυτικής Αττικής
Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων
ΣΧΟΛΗ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Πτυχιακές εργασίες



*Η εύρυθμη και αδιάλειπτη λειτουργία των διαδικτυακών διευθύνσεων των συλλογών (ψηφιακό αρχείο, καρτέλα τεκμηρίου στο αποθετήριο) είναι αποκλειστική ευθύνη των αντίστοιχων Φορέων περιεχομένου.