OpenArchives.gr | Ο συσσωρευτής ψηφιακού περιεχομένου έρευνας, επιστήμης και εκπαίδευσης του ΕΚΤ

1 - 14 από 14 τεκμήρια

Ταξινόμηση

Προβιοτικές και τεχνολογικές ιδιότητες οξυγαλακτικών βακτηρίων. In vitro και in vivo επίδραση στο ελικοβακτήριο του πυλωρού

Δημιουργός: Μαραγκουδάκης, Πέτρος-Αχιλλέας, Maragoudaki, Petros-Achilleas

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη Ζωικής Παραγωγής, Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων

Χρονολογία : 2004

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Σχολή/τμήμα/ινστιτούτο: Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών ▶ Σχολή Επιστημών Τροφίμων και Διατροφής ▶ Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Ανθρώπου ▶ Εργαστήριο Γαλακτοκομίας

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Η υδρόλυση των πρωτεϊνών κατά την ωρίμανση του κασερίου και η εμφάνιση πικρής γεύσης Proteolysis during kaseri cheese ripening and bitter flavour defect

Δημιουργός: Μοάτσου, Γκόλφω

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη Ζωικής Παραγωγής, Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων

Χρονολογία : 1996

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Συμβολή εις την μελέτην του σημείου πήξεως του αγελαδινού γάλακτος

Δημιουργός: Βεϊνόγλου, Βύρωνας Κ.

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων

Χρονολογία : 1946

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών

Συλλογή: Ψηφιακό Αποθετήριο Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών

Μελέτη της συμβίωσης άγριων στελεχών ζυμών και γαλακτικών βακτηρίων σε παραδοσιακό ζυμάρι Study of the symbiosis of wild yeast and lactic acid bacteria strains in sourdough

Δημιουργός: Paramithiotis, Spiros, Παραμυθιώτης, Σπυρίδων

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη Ζωικής Παραγωγής, Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων

Χρονολογία : 2001

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Μελέτη των βιοχημικών, λειτουργικών και τεχνολογικών ιδιοτήτων των εντεροκόκκων A study on the biochemical, functional and technological properties of enterococci

Δημιουργός: Σαραντινόπουλος, Παναγιώτης, Sarantinopoulos, Panagiotis

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη Ζωικής Παραγωγής, Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων

Χρονολογία : 2002

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Η φυσιολογία του Streptococcus macedonicus σε συνθήκες στρες The physiology of streptococcus macedonicus under stress conditions

Δημιουργός: Παπαδημητρίου, Κωνσταντίνος, Papadimitriou, Konstantinos

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη Ζωικής Παραγωγής, Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων

Χρονολογία : 2006

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Μελέτη των φυσικοχημικών χαρακτηριστικών τελεμέ από διάφορα είδη γάλακτος και οξυγαλακτικές καλλιέργειες Study of the physicochemical characteristies of teleme cheese made from different types of milk and lactic acid cultures

Δημιουργός: Παππά, Ελένη, Pappa, Eleni

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη Ζωικής Παραγωγής, Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων

Χρονολογία : 2003

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Συμβολή στη μελέτη της πλασμίνης του πρόβειου γάλακτος Contribution to the study of plasmin in ewes milk

Δημιουργός: Αγγελόπουλος, Πέτρος

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη Ζωικής Παραγωγής, Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων

Χρονολογία : 2004

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Μελέτη της παραδοσιακής πυτιάς και των ενζύμων χυμοσίνη και πεψίνη από ήνυστρα κατσικιών Study of traditional rennet and of chymosin and persin from kid abomasum

Δημιουργός: Moschopoulou, Ekaterini, Μοσχοπούλου, Αικατερίνη

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη Ζωικής Παραγωγής, Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων

Χρονολογία : 2003

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Νέα στελέχη οξυγαλακτικών βακτηρίων από παραδοσιακά ελληνικά τυριά: μελέτη του τεχνολογικού δυναμικού, των φυσιολογικών ιδιοτήτων και του πλασμιδιακού περιεχομένου New strains of lactic and bacteria from traditional greek cheeses: Study of the technological potential, the physiological properties and the plasmid content

Δημιουργός: Asteri, Ioanna-Areti, Αστέρη, Ιωάννα-Αρετή

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη Ζωικής Παραγωγής, Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων

Χρονολογία : 2011

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Η ΜΕΛΕΤΗ ΤΗΣ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑΣ ΚΑΘΑΡΩΝ ΘΕΡΜΟΦΙΛΩΝ ΟΞΥΓΑΛΑΚΤΙΚΩΝ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΩΝ ΚΑΘΩΣ ΚΑΙ ΠΡΟΤΥΠΩΝ ΜΟΝΤΕΛΩΝ ΜΙΚΤΩΝ ΣΤΟ ΠΡΟΒΕΙΟ ΓΑΛΑ: [υπό] Αικατερίνης Κωνσταντίνου Γεωργαλά STUDY ON THE BEHAVIOUR OF PURE AND MIXED THERMOPHILIC LACTIC ACID �BACTERIA IN EWE'S MILK

Δημιουργός: Γεωργαλά, Αικατερίνη

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Άλλες Γεωπονικές Επιστήμες, Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων

Χρονολογία : 1993

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Αλληλούχηση και χαρακτηρισμός των γονιδιωμάτων των οξυγαλακτικών βακτηρίων Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus και Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis: φυσιολογικές, εξελικτικές και τεχνολογικές προεκτάσεις Whole genome sequencing and characterization of the lactic acid bacteria Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus and Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis: physiological, evolutionary and technological implications

Δημιουργός: Αλεξανδράκη, Σταυρούλα, Alexandraki, Stavroula

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Βιολογία, Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων

Χρονολογία : 2020

Γλώσσα: Αγγλική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Ενσωμάτωση βιοδραστικών ουσιών σε φορείς για την βελτίωση της λειτουργικότητα και του χρόνου ζωής των τροφίμων Incorporation of natural bioactive components into matrices to enhance food functionality and shelf-life

Δημιουργός: Γαλάνη, Ελένη, Galani, Eleni

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Χημεία, Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων

Χρονολογία : 2024

Γλώσσα: Αγγλική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Ενσωμάτωση του συμπροϊόντος της αναστροφής των φάσεων του πρόβειου γάλακτος στη διαδικασία της τυροκόμησης ενός καινοτόμου πρόβειου ημίσκληρου τυριού με ιδιαίτερα διατροφικά χαρακτηριστικά: συμβολή στην ανάπτυξη αειφόρων κυκλικών παραγωγικών διαδικασιών στον γαλακτοκομικό τομέα Incorporation of the coproduct of the sheep milk phase inversion in the cheesemaking process of a novel sheep semi-hard cheese with special nutritional features: contribution to the development of sustainable circular processes in the dairy section

Δημιουργός: Sakkas, Lambros, Σακκάς, Λάμπρος

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Άλλες Γεωπονικές Επιστήμες, Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων

Χρονολογία : 2023

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Φίλτρα αποτελεσμάτων

Φίλτρα αποτελεσμάτων

Προβιοτικές και τεχνολογικές ιδιότητες οξυγαλακτικών βακτηρίων. In vitro και in vivo επίδραση στο ελικοβακτήριο του πυλωρού

Η υδρόλυση των πρωτεϊνών κατά την ωρίμανση του κασερίου και η εμφάνιση πικρής γεύσης Proteolysis during kaseri cheese ripening and bitter flavour defect

Συμβολή εις την μελέτην του σημείου πήξεως του αγελαδινού γάλακτος

Μελέτη της συμβίωσης άγριων στελεχών ζυμών και γαλακτικών βακτηρίων σε παραδοσιακό ζυμάρι Study of the symbiosis of wild yeast and lactic acid bacteria strains in sourdough

Μελέτη των βιοχημικών, λειτουργικών και τεχνολογικών ιδιοτήτων των εντεροκόκκων A study on the biochemical, functional and technological properties of enterococci

Η φυσιολογία του Streptococcus macedonicus σε συνθήκες στρες The physiology of streptococcus macedonicus under stress conditions

Συμβολή στη μελέτη της πλασμίνης του πρόβειου γάλακτος Contribution to the study of plasmin in ewes milk

Μελέτη της παραδοσιακής πυτιάς και των ενζύμων χυμοσίνη και πεψίνη από ήνυστρα κατσικιών Study of traditional rennet and of chymosin and persin from kid abomasum

Φίλτρα αποτελεσμάτων

Φίλτρα αποτελεσμάτων

Βοηθείστε μας να κάνουμε καλύτερο το OpenArchives.gr.