Από αρχαιοτάτων χρόνων το γάλα αυτούσιο, είτε μετά από σειρά επεξεργασιών, ήταν μέρος της καθημερινότητας των ανθρώπων. Το γάλα και κατά συνέπεια τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι ευαλλοίωτα και σε καμία περίπτωση δεν είναι στείρα. Αυτό σημαίνει πως υπάρχει πάντα υψηλός κίνδυνος είτε λόγω μικροβιολογικών είτε βιοχημικών αιτιών, τα γαλακτοκομικά προϊόντα να μολυνθούν, να αλλοιωθούν, να υποβαθμιστεί η ποιότητά τους και να φέρουν σε κίνδυνο τον καταναλωτή. Για το λόγο αυτόν είναι σημαντικό να λαμβάνονται όλα τα μέτρα υγιεινής και ασφάλειας και να τηρούνται, να εφαρμόζονται στο έπακρον.
Γ > Γαλακτοκομική μικροβιολογία
Γ > Γαλακτοκομικά προϊόντα
Agricultural and Veterinary Sciences ▶ Other Agricultural Sciences Agricultural Engineering
(EN)
Γαλακτοκομικά προϊόντα
Γαλακτοκομική μικροβιολογία
Greek
ΤΕΙ Δυτικής Μακεδονίας
Σχολή Τεχν.Γεωπονίας και Τεχν.Τροφίμων και Διατροφής > Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων (Φλώρινα)
TEI of West Macedonia
