δείτε την πρωτότυπη σελίδα τεκμηρίου στον ιστότοπο του αποθετηρίου του φορέα για περισσότερες πληροφορίες και για να δείτε όλα τα ψηφιακά αρχεία του τεκμηρίου*
Προβλήματα σχετικά με τη μικροβιολογία και βιοχημεία στην παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων
Από αρχαιοτάτων χρόνων το γάλα αυτούσιο, είτε μετά από σειρά επεξεργασιών, ήταν μέρος της καθημερινότητας των ανθρώπων. Το γάλα και κατά συνέπεια τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι ευαλλοίωτα και σε καμία περίπτωση δεν είναι στείρα. Αυτό σημαίνει πως υπάρχει πάντα υψηλός κίνδυνος είτε λόγω μικροβιολογικών είτε βιοχημικών αιτιών, τα γαλακτοκομικά προϊόντα να μολυνθούν, να αλλοιωθούν, να υποβαθμιστεί η ποιότητά τους και να φέρουν σε κίνδυνο τον καταναλωτή. Για το λόγο αυτόν είναι σημαντικό να λαμβάνονται όλα τα μέτρα υγιεινής και ασφάλειας και να τηρούνται, να εφαρμόζονται στο έπακρον.
Γ > Γαλακτοκομική μικροβιολογία
Γ > Γαλακτοκομικά προϊόντα
Γεωπονικές Επιστήμες και Κτηνιατρική ▶ Άλλες Γεωπονικές Επιστήμες Γεωπονική μηχανική
(EL)
Γαλακτοκομικά προϊόντα
Γαλακτοκομική μικροβιολογία
Ελληνική γλώσσα
ΤΕΙ Δυτικής Μακεδονίας
Σχολή Τεχν.Γεωπονίας και Τεχν.Τροφίμων και Διατροφής > Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων (Φλώρινα)
*Η εύρυθμη και αδιάλειπτη λειτουργία των διαδικτυακών διευθύνσεων των συλλογών (ψηφιακό αρχείο, καρτέλα τεκμηρίου στο αποθετήριο) είναι αποκλειστική ευθύνη των αντίστοιχων Φορέων περιεχομένου.
Βοηθείστε μας να κάνουμε καλύτερο το OpenArchives.gr.
Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα (ΤΕΙ) Δυτικής Μακεδονίας
