δείτε την πρωτότυπη σελίδα τεκμηρίου στον ιστότοπο του αποθετηρίου του φορέα για περισσότερες πληροφορίες και για να δείτε όλα τα ψηφιακά αρχεία του τεκμηρίου*
Κατηγορίες και τεχνολογία παρασκευής κρεατοσκευασμάτων
Στην παρούσα εργασία παρουσιάζονται τα κύρια σημεία του κλάδου των κατηγοριών και τεχνολογίας των κρεατοσκευασμάτων. Γίνεται αναφορά στο εμπόριο των προϊόντων του κρέατος από τα παλαιότερα χρόνια μέχρι σήμερα, καθώς για την κατανάλωση και για την εγχώρια παραγωγή της αλλαντοποιίας. Στη συνέχεια αναφέρονται αναλυτικά οι κατηγορίες των αλλαντικών και κρεατοσκευασμάτων,από ποια χαρακτηριστικά αποτελούνται ,από ποιες αλλοιώσεις προσβάλλονται και τέλος με ποιόν τρόπο συντηρούνται. Παρουσιάζονται με πλήρη λεπτομέρεια όλα εκείνα τα στοιχεία που αποτελούν την παρασκευή των αλλαντικών καθώς και την τεχνολογία τους.
*Η εύρυθμη και αδιάλειπτη λειτουργία των διαδικτυακών διευθύνσεων των συλλογών (ψηφιακό αρχείο, καρτέλα τεκμηρίου στο αποθετήριο) είναι αποκλειστική ευθύνη των αντίστοιχων Φορέων περιεχομένου.
Βοηθείστε μας να κάνουμε καλύτερο το OpenArchives.gr.
TEI of West Macedonia
